Перепелиные яйца. Как выбрать?

На одно куриное яйцо приходится три перепелиных. Не смотря на свой небольшой размер в перепелиных яйцах содержится больше витаминов А, А1 и В2. Больше железа, фосфора, калия чем в курином яйце.

Перепелиные яйца обладают антибактерицидными свойствами. При длительном хранении они сохнут, крошатся и не издают неприятного запаха. На перепелиные яйца, как правило меньше спрос, при покупке попробуйте яйцо на вес. Свежее яйцо тяжелое (около двенадцати грамм), несвежий продукт как будто пустой внутри.

Посмотрите на срок годности и дату сортировки товара. Срок хранения яиц не больше двадцати пяти дней в холодильнике от нуля до восьми градусов. Проверьте на наличие трещин и деформаций. Нельзя покупать поврежденные яйца. На ярком свету можно заметить повреждения, трещины.

Перепелки обладают устойчивым иммунитетом к сальмонелле. Но яйца лучше не пить сырыми. Не давайте сырые перепелиные яйца детям. Продукт может заразиться в процессе хранения, или, когда птицу содержат в плохих условиях.

Лучше выбирать яйца с яркой скорлупой. Рисунок на качество не влияет. Бледная скорлупа или мягкая может быть у несформировавшихся яиц.

Хранят в холодильнике, лучше в отдельном лотке. Свежий белок яиц густой и не растекается. Сваренный желток насыщенно желтый, а не белесый. При разрезе расположен по центру вареного яйца.

По сроку хранения различают диетические и столовые перепелиные яйца. Польза, разумеется, большая в диетических яичках (срок хранения десять дней). Чем свежее яйца, тем лучше.

Полезный продукт который улучшает память, укрепляет иммунитет.