Гуммиарабик (E414).

Возможные названия: Камедь акации, acacia gum, гуміарабік, acacia, gummi arabicum, gomme arabique, gum arabic, Е-414, gummi arabicus, аравийская камедь, gomme arabique, фибрегам, fibregum B.

Смола акации acacia senegal и acacia seyal. Вязкая жидкость, затвердевающая на воздухе. Главный поставщик Судан. Вид акации произрастает в Австралии, Африке и Индии.

Загустевший сок или камедь собирают в теплое время года из плодовых деревьев.

Напоминает кусочки янтаря. Гранулы неправильной формы жёлто-белого или янтарного цвета. В измельчённом виде образует белый порошок без запаха и вкуса. Гуммиарабик высшего сорта получают, растворяя порошок в воде, затем подвергают очищению, фильтруют и распыляют в сушилке. Хорошо удерживает влагу. Растворяется только в воде, образуя клейкий слабокислый раствор желтоватого цвета. После высыхания может быть снова разбавлен.

Медицина.

Входит в состав ранозаживляющих, болеутоляющих средств, глазированных таблеток, противоожоговых гелей и суспензий.

Косметика.

Используется в антивозрастной косметике. Можно встретить в составе зубных паст, кремов, бальзамов, шампунях, гелях, косметических масок.

Продукты.

Применяют добавку в хлебобулочной, кондитерской, молочной продукции. При производстве алкогольных и безалкогольных напитков, фруктового сублимированного чая, овощных консервах. Разрешен в продуктах прикорма, для детей с первого года жизни.

Создает эмульсии из несмешивающихся жидкостей. Предупреждает образованию пены, комков, засахаривания. Увеличивает объем продукта, понижает кислотность, сохраняя вкусовые качества товара. Выступает фиксатором окраски.

Свойства гуммиарабика нашли своё применения в живописи, печатной графике, керамики. При обработке кожи.

Натуральная добавка считается безопасной, при суточной норме, два грамма на килограмм веса тела. Попадая в организм, связывает и выводит тяжёлые металлы. Почти не всасывается пищеварительной системой человека. Может вызвать раздражение слизистой оболочки.