Аскорбат кальция (Е302).

2019-04-01
Использование Аскорбат кальция Е302

Возможные названия: Calcium ascorbate, Е-302, calcium L–Ascorbat, кальциевая соль аскорбиновой кислоты, кальций аскорбиновокислый, calcium sel d’acide L–ascorbique.

Получают из аскорбиновой кислоты и гидроксида кальция. Искусственный продукт, сочетание кальция и витамина С. Встречается в организме животных и растений.

Белый или светло-желтый кристаллический порошок без запаха с кисловатым вкусом. Хорошо растворяется в воде, плохо в органических растворителях. Не растворяется в жирах. Желтеет на воздухе.

Консервант, стабилизатор цвета, антиоксидант. Добавляют при консервации овощей, фруктов. Используют в мясных изделиях, при производстве соков и нектаров, супов и бульонов. Можно встретить в хлебобулочных изделиях, замороженных продуктах, детском питании. В качестве наполнения продуктов витамином С.

Применяют добавку в медицине, как дополнение к основному лечению. Аскорбат кальция используют в косметологии.

Безвреден, в малых дозах полезен для человека. Избыток добавки выводится организмом, расщепляя её до щавелевой кислоты, приводит к образованию камней в почках и мочевом пузыре. Следует быть осторожней людям с подагрой, анемией, заболеваниями почек.

Последние записи.

Добавка гуммиарабик E414 использование,вред
Гуммиарабик (E414).
Возможные названия: Камедь акации, acacia gum, гуміарабік, acacia, gummi arabicum, gomme arabique
Читать полностью
стеклорез какой лучше выбрать
Стеклорез.
Для работы с хрупким стеклом требуется опыт. И покупать новичку профессиональный и дорогой
Читать полностью
Как выбрать качественный соевый соус.
Соевый соус.
При выборе соевого соуса прежде всего смотрим на состав продукта. Качественный товар содержит
Читать полностью