Глутамат монокалия (E622).

2019-01-21
Глутамат монокалия (E622) использование в продуктах.

Возможные названия: monopotassium L-glutamate, L-глутамат калия, монокалиевая соль глутаминовой кислоты, глутамат калия однозамещенный, калиевая соль глутаминовой кислоты, MPG, Е-622, potassium glutamate, potassium salt from glutamic acid, 2-амино-пентадиоат калия, L-2-аминопентадиоат калия моногидрат, kaglutam.

Химикат синтетической манипуляции микробиологического синтеза. Искусственный глутамат получают из бактерий, а затем соединяют с солями калия.

Белый кристаллический порошок без запаха, слегка солоноватым привкусом. Хорошо растворимый в воде, плохо в спирте.

Используется вместо глутамата натрия как усилитель вкуса и запаха. Применяют в пряностях, приправах, мясных и рыбных консервах, сухих бульонов. Можно встретить в составе соусов, фаст-фуда.

Добавка запрещена для использования в питании младенцев. Установлена допустимая суточную доза. В больших дозах вызывает тошноту, слабость, диарею, аллергическую реакцию, учащённое сердцебиение, головные боли. Продукты с содержанием глутамат монокалия здоровой едой назвать сложно. Лучше воздержаться при заболевании почек, аллергических реакций, слабой пищеварительной системы. Нельзя беременным и кормящим матерям, детям.

Последние записи.

Использование Аскорбат кальция Е302
Аскорбат кальция (Е302).
Возможные названия: Calcium ascorbate, Е-302, calcium L–Ascorbat, кальциевая соль аскорбиновой
Читать полностью
Как выбрать средства от мух.
Средство от мух.
Выбирая средство от мух надо учитывать безопасность товара для человека, продолжительность эффекта
Читать полностью
Как выбрать пряники.
Пряники.
На сегодняшний день существует огромное разнообразие этого продукта. Отличаются цветом, вкусом и
Читать полностью