Диглутамат кальция (E623).

2019-01-20
Диглутамат кальция (E623).использование в продуктах. Вред

Возможные названия: calcium diglutamate, Е-623, monocalcium di-L-glutamate, глютамат кальция, L-Глутамат кальция, глутаминат кальция, 2-аминопентадиоат кальция, calcium glutamate, glutamat de calcium, calciumglutamat, глутамат кальция, Calcium di-L-glutamate, CAS№ 19238-49-4.

Получают нейтрализацией глутаминовой кислоты гидроксидом кальция.

Белый порошок из кристаллов разного размера, без запаха, со специфическим вкусом. Может быть с сероватым или желтоватым оттенком. Хорошо растворяется в воде. Невозможно растворить в спирте и эфире.

Усилитель вкуса и запаха. Продлевает срок хранения готового товара. Добавка преображает вкус испорченных продуктов. Можно встретить в чипсах, сухариках, фаст-фуде, снеках. Присутствует в газировке и энергетических напитках, продуктах быстрого приготовления. Находится в некоторых пряностях, приправах, орешках, кулинарных изделиях. Добавку используют как заменитель соли.

Глутамат кальция применяют в фармацевтике при лечении нервных и психических заболеваний.

Добавка с эффектом привыкания. По гигиеническим стандартам установлена предельно допустимая суточная доза. Вызывает аллергическую реакцию, головную боль, слабость, учащённое сердцебиение, приступ астмы. Тошнота, заболевания желудочно-кишечного тракта, бессонница. Нельзя использовать в питании для детей, беременным и кормящим матерям, людям чувствительных к аспирину.

Последние записи.

Аскорбат калия Е303 применение
Аскорбат калия(Е303).
Возможные названия: Калиевая соль аскорбиновой кислоты, аскорбат калия езоз, аскорбиновокислый
Читать полностью
Как выбрать средства после депиляции
Средство после депиляции.
Любая депиляция, воздействуя на кожу, оставляет микротравмы. После удаления волос обязательно нужен
Читать полностью
Как выбрать сало.
Сало.
За свежим салом идём на рынок. Только базар предоставит выбор вкусного продукта.
Читать полностью