Карбонат натрия(Е500).

2018-02-21
Карбонат натрия(Е500) использование в продуктах.

Возможные названия: Сода пищевая, кальцинированная сода, углекислый натрий, гидрокарбонат натрия, сесквикарбонат натрия, двууглекислый натрий, бикарбонат натрия, натриевая соль угольной кислоты, sodium carbonate, sodium bicarbonate, sodium hydrogen carbonate, NaHCO3, Na2CO3.

Природная сода находится в золе некоторых морских водорослей, растения salsola soda и в виде минералов, содовых озёрах. Для промышленности получают из поваренной соли, углекислого газа, аммиака, воды.

Кристаллический, гранулированный порошок белого цвета или бесцветные кристаллы. Хорошо растворяется в воде.

Применяется не только в пищевой промышленности. При производстве мыла, стекла, целлюлозы, алюминия. Используют в стиральных и чистящих порошках.

Пищевой эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности. Можно встретить в хлебобулочных изделиях (как разрыхлитель), при переработке мясопродуктов. Входит в состав конфет, сухого молока, шоколада, кондитерских изделий.

Считается относительно безвредным компонентом. Соду применяют при кожных заболеваниях, для ингаляций и полосканий. При чрезмерном употреблении может вызвать расстройство желудка. Быть осторожным людям страдающих гастритом с повышенной кислотностью желудка, язвой. Влияет на печень, может вызывать аллергию. Главное не перестараться в дозировке.

Последние записи.

Добавка гуммиарабик E414 использование,вред
Гуммиарабик (E414).
Возможные названия: Камедь акации, acacia gum, гуміарабік, acacia, gummi arabicum, gomme arabique
Читать полностью
стеклорез какой лучше выбрать
Стеклорез.
Для работы с хрупким стеклом требуется опыт. И покупать новичку профессиональный и дорогой
Читать полностью
Как выбрать качественный соевый соус.
Соевый соус.
При выборе соевого соуса прежде всего смотрим на состав продукта. Качественный товар содержит
Читать полностью