Овсяная камедь (E411).

Возможные названия: Oat Gum, Е-411, glykane, гликан.

В природе входит в состав семян некоторых растений и выполняет функцию строительного материала. Получают путём переработки овсяной мякины, зерен злаковых культур.

Пищевая добавка хорошо растворяется в воде. Белый, сладковатый порошок не растворяется в спирте.

Стабилизатор используется при производстве ароматизированных напитков. Повышает плотность эфирных масел. Применяется в фармацевтической, косметической промышленности. Для стабилизации какао содержащих напитков, в производстве бумаги. Придаёт продукту плотную структуру, устраняет расслоение, добавляют в пищевой промышленности в сочетании с другими стабилизаторами.

Снижает уровень сахара и холестерина в крови, не обладает аллергенными свойствами. Следует соблюдать осторожность людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта.