Аскорбиновая кислота (E300).

2018-02-21
Аскорбиновая кислота (E300)

Возможные названия: L-аскорбиновая кислота, Ascorbic Acid, Е-300, Витамин С, vitamin C.

Получают из глюкозы методом синтезирования. В природе синтезируется растениями. Витамина С больше всего содержится в шиповнике, чёрной смородине, болгарском красном перце, барбадосской вишни, облепихи, брюссельской капусте, цитрусах. Аскорбиновая кислота присутствует во многих фруктах и овощах.

Кристаллический порошок белого или светло-желтого цвета, кислый на вкус. Хорошо растворяется в воде и спирте.

В пищевой промышленности аскорбиновая кислота предотвращает окисление продукта (антиокислитель). Е300 в качестве антиоксиданта препятствует изменению окраски продуктов.

Такие полезные свойства нашли широкое применение в кондитерской продукции, консервах, мясных и рыбных изделиях, напитках, жевательной резинке, пиве, вине.

В косметологии входит в состав кремов, препарат восстанавливает защитные функции кожи, замедляет старение, убирает пигментные пятна.

В медицине препарат нормализует окислительно-восстановительные процессы, участвует в превращении холестерина в желчные кислоты, повышает устойчивость организма к инфекциям и т.д. Авитаминоз аскорбиновой кислоты приводит к цинге.

Безусловно полезная и нужная добавка. Но нужно соблюдать норму. Переизбыток может вызвать гемофилию, аллергические реакции, понос, кожные раздражения, камни в почках, нарушается сон. Следует соблюдать осторожность людям, у которых камни в почках, с подагрой, анемией.

Последние записи.

Как выбрать пряники.
Пряники.
На сегодняшний день существует огромное разнообразие этого продукта. Отличаются цветом, вкусом и
Читать полностью
Гуаровая камедь Е-412 использование в продуктах.
Гуаровая камедь (Е412).
Возможные названия:Гуаровая смола, гуара, Е-412, камедь гуарового дерева, гуар, гуаран
Читать полностью
Как выбрать средство от клещей.
Средство от клещей.
Выбирая средство обращаем внимание не на название продукта, а на действующее вещество в составе
Читать полностью