Альгинат аммония(E403).

2018-02-21
Альгинат аммония(E403) использование в продуктах.

Возможные названия: Аммониевая соль альгиновой кислоты, Е-403, Ammonium alginate, ammonium salt of alginic acid.

Извлекают из бурых и красных водорослей, путём обработки раствором аммиака. После обработки альгинат очищают. Входит в состав альгиновой кислоты.

Порошок или гранулы желтовато-белого цвета, легко растворяются в воде. Имеет лёгкий запах аммиака. Добавка используется как загуститель. Растворяясь, в воде образует высоковязкий раствор.

Эти свойства используются в сочетании с другими альгинатами. Применяется как в пищевой, так и в медицинской промышленности. Можно встретить добавку в косметике.

Загуститель и стабилизатор добавляют в желе, соусы, консервы, мороженое, плавленые сыры, в молочные и хлебобулочные продукты. Разрешено использовать в сочетании с другими схожими альгинатами. Не используется в детском питании.

Снижает усвоение организмом минералов и микроэлементов. Может вызвать аллергические реакции. Соблюдайте осторожность если есть заболевания желудочно-кишечного тракта. В фармакологии альгинаты выводят из организма тяжёлые металлы. Считается не совсем безопасной добавкой.

Последние записи.

Сульфат алюминия(E520)
Сульфат алюминия(E520).
Возможные названия: алюминий сернокислый, aluminium sulfate, cake alum, sulfate de aluminium
Читать полностью
Карбонат аммония (Е503) использование в продуктах.
Карбонат аммония (Е503).
Возможные названия: ammonium carbonates, аммоний углекислый (карбонат), соли аммония,
Читать полностью
Прищепки для белья как выбрать.
Прищепки для белья, как выбрать.
Деревянные прищепки эко логичные. Дерево впитывает влагу, со временем чернеет.
Читать полностью