Ячменная мука. Как выбрать?

2019-01-13
Ячменная мука как выбрать.

Муку получают в результате перемалывания ячменя, одного из древнейших злаков, возделываемых человеком. Как побочный продукт, при переработке ячменя в перловую и ячневую крупу.

Ячменную муку лучше покупать в ограниченном количестве. У продукта выбранного небольшое содержание клейковины. Она не может быть основным компонентом и используется в выпечке как добавка. Обычно смешивают с пшеничной мукой. Добавка улучшает, вкусовые качества. В чистом виде используется для изготовления лепешек, печенья и хлебцев. Добавляют муку как загуститель в суп и соусы.

Цвет муки серовато-белый. Мука почти не имеет запаха и с легким ореховым вкусом.

Сладкий вкус говорит о том, что муку изготовили из некачественного проросшего зерна. Попробуйте муку, она не должна горчить или кислить. Ячменная мука рассыпчатой консистенции и хорошо разбухает, не крошится.

Мука содержит большое количество отрубей. В ней гораздо больше клетчатки чем в других видах муки. Она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет нервную, иммунную, эндокринную систему.

Для хранения выбранной муки требуется плотно закрывающая тара, темное и сухое место.

Одно из фирменных блюд критской национальной кухни (дакос) готовится из сухарей ячменной муки.

Последние записи.

Использование Аскорбат кальция Е302
Аскорбат кальция (Е302).
Возможные названия: Calcium ascorbate, Е-302, calcium L–Ascorbat, кальциевая соль аскорбиновой
Читать полностью
Как выбрать средства от мух.
Средство от мух.
Выбирая средство от мух надо учитывать безопасность товара для человека, продолжительность эффекта
Читать полностью
Как выбрать пряники.
Пряники.
На сегодняшний день существует огромное разнообразие этого продукта. Отличаются цветом, вкусом и
Читать полностью