Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (Е141).

2018-02-21
hlorofill Е141

Возможные названия: Хлорофилл, хлорофиллин, chlorophyll, chlorophyllin, Е-141, Е141, Е141ii, Е141i.

Натуральный краситель зеленого цвета, с повышенной термо- и светостойкостью. Не растворяется в маслах растительного происхождения. Получают из съедобных растений экстракцией растворителями.

Делится на два типа. Первый вид медный хлорофилл комплекс похож на воск от темно-зеленого до зеленовато-голубого оттенка. Добывают из зеленых растений с добавлением растворителей и солей меди.

Второй вид медного комплекса хлорофиллина и калиевой с натриевой солью. Порошкообразный от светло-зеленого до темно-зеленого оттенка. Растворяется в воде и спирте.

Применяется для окрашивания при изготовлении мороженого и молочных десертов. Добавляют в желе, ликёры, кондитерские изделия. Можно встретить в овощных и фруктовых консервах, напитках, отдельных сортов сыра.

Жевательные резинки и сахарные леденцы зеленоватого оттенка, благодаря этому красителю. Используется в косметических средствах для окрашивания масел, кремов, мыла, ополаскивателей для рта. Производится в медицине.

Хоть и считается безопасным для здоровья человека, но регламентируют предельно-допустимые нормы добавки. Содержит свободную и связанную медь (тяжелый металл), что не очень полезно для человека.

Растворители при производстве красителя метилэтилкетон, диоксид углерода, ацетон, дихлорметан, метанол, этанол, гексан, пропан-2-ол не внушают доверия.

Е141 может вызвать нарушение работы желудка при избыточном накоплении в организме.

Последние записи.

Использование Аскорбат кальция Е302
Аскорбат кальция (Е302).
Возможные названия: Calcium ascorbate, Е-302, calcium L–Ascorbat, кальциевая соль аскорбиновой
Читать полностью
Как выбрать средства от мух.
Средство от мух.
Выбирая средство от мух надо учитывать безопасность товара для человека, продолжительность эффекта
Читать полностью
Как выбрать пряники.
Пряники.
На сегодняшний день существует огромное разнообразие этого продукта. Отличаются цветом, вкусом и
Читать полностью