Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (Е141).

2018-02-21
hlorofill Е141

Возможные названия: Хлорофилл, хлорофиллин, chlorophyll, chlorophyllin, Е-141, Е141, Е141ii, Е141i.

Натуральный краситель зеленого цвета, с повышенной термо- и светостойкостью. Не растворяется в маслах растительного происхождения. Получают из съедобных растений экстракцией растворителями.

Делится на два типа. Первый вид медный хлорофилл комплекс похож на воск от темно-зеленого до зеленовато-голубого оттенка. Добывают из зеленых растений с добавлением растворителей и солей меди.

Второй вид медного комплекса хлорофиллина и калиевой с натриевой солью. Порошкообразный от светло-зеленого до темно-зеленого оттенка. Растворяется в воде и спирте.

Применяется для окрашивания при изготовлении мороженого и молочных десертов. Добавляют в желе, ликёры, кондитерские изделия. Можно встретить в овощных и фруктовых консервах, напитках, отдельных сортов сыра.

Жевательные резинки и сахарные леденцы зеленоватого оттенка, благодаря этому красителю. Используется в косметических средствах для окрашивания масел, кремов, мыла, ополаскивателей для рта. Производится в медицине.

Хоть и считается безопасным для здоровья человека, но регламентируют предельно-допустимые нормы добавки. Содержит свободную и связанную медь (тяжелый металл), что не очень полезно для человека.

Растворители при производстве красителя метилэтилкетон, диоксид углерода, ацетон, дихлорметан, метанол, этанол, гексан, пропан-2-ол не внушают доверия.

Е141 может вызвать нарушение работы желудка при избыточном накоплении в организме.

Последние записи.

Сульфат алюминия(E520)
Сульфат алюминия(E520).
Возможные названия: алюминий сернокислый, aluminium sulfate, cake alum, sulfate de aluminium
Читать полностью
Карбонат аммония (Е503) использование в продуктах.
Карбонат аммония (Е503).
Возможные названия: ammonium carbonates, аммоний углекислый (карбонат), соли аммония,
Читать полностью
Прищепки для белья как выбрать.
Прищепки для белья, как выбрать.
Деревянные прищепки эко логичные. Дерево впитывает влагу, со временем чернеет.
Читать полностью