Мука из дагуссы, как выбрать.

2018-02-21
Мука из дагуссы, как выбрать.

Муку получают в результате перемалывания зёрен пальчатого проса. Выращивают древнее культурное растение в Африке, Азии и Индии. Дагусса отличается своими полезными свойствами, длительным сроком хранения, богата незаменимыми аминокислотами, полифенолами, высоким содержанием пищевых волокон.

Применяют в медицинских целях. Проросшие зёрна полезно использовать в пищу как людям пожилого возраста, так и грудным детям. Зерно может иметь белый, жёлтый, коричневый, красный, фиолетовый и даже чёрный цвет. В мире широко культивируется разновидность зерна с красным оттенком.

Мука из дагуссы в основном используется в странах Африки, Азии. Экзотический вид муки, в нашей стране купить довольно проблематично. Продукт можно заказать через интернет или в специализированном индийском магазине. Производитель товара Индия, Китай, Франция. Выбирая продукт в первую очередь смотрим на срок хранения. Мука из проса имеет красноватый, кремовый, желтовато-серый оттенок.

Не содержит клейковины, используют совместно с другими видами муки. Увеличивает питательную ценность продукта. Мука используется для выпечки хлеба, лепёшек, блинов.

Выбирая муку, принюхайтесь к товару. Мука имеет немного горьковатый привкус и лёгкий сладковато ореховый запах, без затхлости и плесени. Вкус не должен быть слишком кислым, сладким или горьким. Смотрим на внешний вид и герметичность упаковки.

Дагусса является важной сельскохозяйственной культурой для бедных сельских общин Индии и Африки. Из нее готовят национальные блюда, лепешки, пироги, супы, каши, приправы. Мука из дагуссы по вкусовым качествам и питательной ценности не уступает, а иногда и превосходит муку многих видов известных и доступных нам зерновых культур.

Зёрна пальчатого проса имеют очень жёсткую оболочку и небольшой размер семян. Возможно мощная кофемолка поможет в домашних условиях приготовить муку из дагуссы.

Последние записи.

Сульфат алюминия(E520)
Сульфат алюминия(E520).
Возможные названия: алюминий сернокислый, aluminium sulfate, cake alum, sulfate de aluminium
Читать полностью
Карбонат аммония (Е503) использование в продуктах.
Карбонат аммония (Е503).
Возможные названия: ammonium carbonates, аммоний углекислый (карбонат), соли аммония,
Читать полностью
Прищепки для белья как выбрать.
Прищепки для белья, как выбрать.
Деревянные прищепки эко логичные. Дерево впитывает влагу, со временем чернеет.
Читать полностью