Цитрат натрия(Е331).

2018-02-21
Цитрат натрия Е331

Возможные названия: Натрия гидроцитрат, disodium citrate, цитраты натрия, natriumcitrat, E-331, citrate de sodium, натрий лимоннокислый, monosodium citrate, натриевая соль лимонной кислоты, sodium citrates, trisodium citrate.

Получают из лимонной кислоты. Стабилизатор и эмульгатор, белый кристаллический порошок без запаха с горьковатым кисло-соленым привкусом. Хорошо хранится, легко растворяется в воде, плохо в спирте.

Применяют в медицине и пищевой промышленности. Усиливает вкусовые качества продукта, действует как консервант. Можно встретить в напитках, желе, десертах, сырках, кисломолочных продуктах, мясных блюдах, детских смесях. Используется как приправа, усиливает вкус лимона.

Цитрат натрия добавляют в быстрорастворимые лекарства, помогает в лечении почечного ацидоза, мочеполовых заболеваний. Применяют как слабительное, от изжоги, похмелья.

Считается безопасной пищевой добавкой. Легко выводится из организма естественным путём. При попадании в дыхательные пути, раздражает слизистую оболочку. Лекарственные препараты с добавкой Е331 могут вызвать боль в желудке, тошноту, повышения артериального давления, головокружение. Не исключена аллергическая реакция. Злоупотреблять не стоит.

Последние записи.

Сульфат алюминия(E520)
Сульфат алюминия(E520).
Возможные названия: алюминий сернокислый, aluminium sulfate, cake alum, sulfate de aluminium
Читать полностью
Карбонат аммония (Е503) использование в продуктах.
Карбонат аммония (Е503).
Возможные названия: ammonium carbonates, аммоний углекислый (карбонат), соли аммония,
Читать полностью
Прищепки для белья как выбрать.
Прищепки для белья, как выбрать.
Деревянные прищепки эко логичные. Дерево впитывает влагу, со временем чернеет.
Читать полностью