Картошка, как выбрать.

2018-02-21
Картошка как выбрать.

Существует огромное количество сортов картофеля. Определяют его по плотности мякоти, срокам созревания, цвету и размеру клубней. На вкус товара влияет содержание крахмала. Вкусы у всех разные и какому сорту вы отдадите предпочтение, решать вам. Покупать лучше картошку небольшими партиями.

Картофель можно разделить на два типа. Картошка при варке остаётся твёрдой, в ней мало крахмала. Прекрасно тушить с мясом или подавать целиком. Если рассыпается, отличный продукт, подходит для пюре.

Выбирая смотрим на внешний вид картошки. Продукт должен быть ровный, без повреждений. Отложите товар с зелёными пятнами и расточками. Проросший и зелёный картофель оставьте для посадки.Зелёная картошка может вызвать серьёзное отравление.

Клубни должны быть тяжёлыми и плотными. Картошка должна быть твёрдой. Дырочки и бороздки на поверхности остаются от насекомых, мякоть тёмная и жёсткая у товара, поражённого фитофторой. Бурые пятна у картошки, поражённой грибком.

Выбрав смотрим на цвет картошки. Жёлтый картофель в меру сладкий, лучше разваривается чем белый. Белый отличается сочностью. Красный не рассыпается при варке. Красная и розовая более плотная картошка, хорошо держит форму (для жарки). Очень рассыпчатый и нежный картофель с белой шкуркой и мякотью. Необычным вкусом обладает фиолетовый или синий картофель. Чем картофель темнее, тем больше он содержит полезных питательных веществ. Не пугайтесь картошки с розовой, синей или фиолетовой мякотью (это полезный продукт, особенно в сыром виде).

Молодой картофель более диетический с тонкой кожурой, в нём меньше крахмала. Зрелая картошка с толстой кожурой подходит для длительного хранения. Выбираем картошку средних размеров, в крупной картошке меньше питательных веществ и хранится она хуже. Обратите внимание на глазки, если они большие, то могут уходить глубоко в мякоть.

Внешний вид продукта может быть обманчив. Желательно разрезать картошку чтобы удостовериться в её качестве. Если на ноже появился белый осадок после высыхания, у картошки большое содержание крахмала. Соедините две половинки разрезанного пополам товара, взявшись за одну половинку, поднимите её вверх. Если половинки не отпали, у выбранной картошки высокое содержание крахмала.

Не стоит покупать картофель с кусками грязи. Мы покупаем картошку, а не землю. Идеальный вид продукта тоже должен насторожить. Обычно это импортные сорта, которые химически обрабатывают. Выбирайте отечественного производителя. Большая часть нитратов скапливается в кожуре. Влажный картофель и сочащийся из него сок, признак наличия нитратов.

Зимой есть шанс купить замёрзший картофель. Определить его сложно, особенно если продавец смешал товар с хорошей картошкой. От мороза он станет сладким и мягким. Не запасайтесь картошкой. У многих нет условий для правильного хранения продукта. Картошка начинает гнить или прорастать. Клубни с небольшими расточками надо хорошо проваривать. Гниль придётся выбросить. Вместо экономии, мы больше тратим.

Последние записи.

Сульфат алюминия(E520)
Сульфат алюминия(E520).
Возможные названия: алюминий сернокислый, aluminium sulfate, cake alum, sulfate de aluminium
Читать полностью
Карбонат аммония (Е503) использование в продуктах.
Карбонат аммония (Е503).
Возможные названия: ammonium carbonates, аммоний углекислый (карбонат), соли аммония,
Читать полностью
Прищепки для белья как выбрать.
Прищепки для белья, как выбрать.
Деревянные прищепки эко логичные. Дерево впитывает влагу, со временем чернеет.
Читать полностью