Чечевица.

2018-02-21
Как выбрать чечевицу.

Чечевицу в основном делят на коричневую, зеленую (недозрелая коричневая), красную, черную и желтую. Перед покупкой определитесь что именно вы будете готовить. Для разных блюд не любая чечевица подойдет.

Красная и желтая чечевица сильно разбухает и быстро готовится (подойдет для каш, супа, рагу и пюре).

Дольше всех варится и сохраняет свою форму коричневая и зеленая чечевица. Её добавляют в салаты, мясные блюда. Подойдет для закусочных и первых блюд, запеканок, делают оладьи, котлеты.

Необычный цвет черной чечевицы подойдёт для изготовления бутербродов, салатов, овощных рагу. Украшают готовые блюда.

Чечевица благодаря маленьким корням и листьям, меньше всего подвержена заражению насекомыми, пестицидами и опасными токсическими веществами, чем другие сорта бобовых. При этом очень полезный продукт.

Изучаем сроки (чем ближе дата изготовления к дате покупки, тем лучше). Внимательно просмотрите товар. Продукт можно разделить на крупносеменную тарелочную и мелкосеменную. В пищу используют тарелочную (правильную приплюснутую форму).

Зерна гладкие с ровными краями. Не должно быть посторонних примесей, белого налета, плесени. Продукт должен быть однородный по размеру и цвету, сухой не слипшийся. Упаковка без повреждений, прочная.

Прозрачная тара позволит рассмотреть товар. Зерна чечевицы от трех до девяти миллиметров в диаметре. По вкусу и белку мелко тарелочная чечевица в диаметре до пяти миллиметров, уступает крупно тарелочной.

На развес чечевица дешевле. Такую чечевицу можно и понюхать (без затхлого, плесневого, постороннего запаха). Посмотрите нет ли примеси кормовой культуры, она матовая, округлая и пресная на вкус.

Выбираем продукт высшего или первого сорта. Знак ISO 2200 говорит о том, что товар прошёл международную сертификацию.

Продукт быстро впитывает влагу. Результат, опасный грибок, плесень, которую можно и не заметить. Дома товар желательно пересыпать в стеклянную банку и закрыть плотной крышкой, в сухом, прохладном месте можно хранить в холщовом или бумажном мешочке.

Последние записи.

Сульфат алюминия(E520)
Сульфат алюминия(E520).
Возможные названия: алюминий сернокислый, aluminium sulfate, cake alum, sulfate de aluminium
Читать полностью
Карбонат аммония (Е503) использование в продуктах.
Карбонат аммония (Е503).
Возможные названия: ammonium carbonates, аммоний углекислый (карбонат), соли аммония,
Читать полностью
Прищепки для белья как выбрать.
Прищепки для белья, как выбрать.
Деревянные прищепки эко логичные. Дерево впитывает влагу, со временем чернеет.
Читать полностью